近期，鋼城區(qū)、平陰縣等區(qū)縣的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，為反對(duì)餐飲浪費(fèi)再筑一道“防火墻”。
“隨機(jī)查餐廳”是濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局為確保食品安全、減少食品浪費(fèi)而開(kāi)展的制止餐飲浪費(fèi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。檢查人員如同“神秘訪客”，隨機(jī)出現(xiàn)在某餐廳，重點(diǎn)查看是否存在過(guò)度點(diǎn)餐、食物剩余等浪費(fèi)現(xiàn)象，以及該餐廳在制止餐飲浪費(fèi)方面的具體舉措。
平陰縣市場(chǎng)監(jiān)管局先后隨機(jī)檢查了榆山路和黃河路銷(xiāo)量前十的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者和無(wú)堂食入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下門(mén)店，對(duì)其加工區(qū)、食物儲(chǔ)存區(qū)、原材料采購(gòu)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全管理審查，并重點(diǎn)檢查了各門(mén)店在制止餐飲浪費(fèi)方面的措施。在檢查中發(fā)現(xiàn)，大部分餐飲店能采取有效措施減少餐飲浪費(fèi)，不僅通過(guò)提供菜品分量、餐品描述等詳細(xì)參考信息，引導(dǎo)顧客理性點(diǎn)餐，還主動(dòng)設(shè)置提醒，鼓勵(lì)適量消費(fèi)。
鋼城區(qū)檢查的4家餐飲單位中，取餐區(qū)、就餐區(qū)、入口處、餐盤(pán)前、桌臺(tái)上隨處可見(jiàn)“文明餐桌 光盤(pán)行動(dòng)”和“適量取餐 杜絕浪費(fèi)”等提示語(yǔ)。在萊蕪第四中學(xué)食堂，適合按重量出售的飯菜、米飯按“兩”計(jì)，飯菜采取“半份菜”供應(yīng)，號(hào)召“拼著吃節(jié)約，營(yíng)養(yǎng)又均衡”。
“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)自開(kāi)展以來(lái)，被抽查的餐廳中，多數(shù)已經(jīng)建立了完善的點(diǎn)餐提示制度，服務(wù)員能夠主動(dòng)根據(jù)顧客人數(shù)給出合理的點(diǎn)餐建議，有效減少了因過(guò)量點(diǎn)餐或誤點(diǎn)而造成的食物浪費(fèi)。在菜品設(shè)置方面，70%以上的餐廳豐富了“半份菜”“小份菜”的種類(lèi)，使顧客能根據(jù)實(shí)際情況靈活點(diǎn)餐。近半數(shù)企業(yè)的餐廚垃圾量下降了5%—20%。
“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)不僅是對(duì)浪費(fèi)行為的監(jiān)督和查處，更是一次深入人心的文明倡導(dǎo)。相信在持續(xù)的努力下，我市將形成更加濃厚的節(jié)約氛圍。
