作為春節(jié)的重頭戲，寄托著美滿寓意的年夜飯是中國人一年中最重要的一餐。為守護這份團圓的味道，2月7日，濟南市市場監(jiān)管局聯(lián)合市中區(qū)市場監(jiān)管局開展“食安護佳節(jié)”年夜飯食品安全專項檢查行動。
“過年好，大家很辛苦，這個時候食品安全更不能掉以輕心。”上午10時，市場監(jiān)管人員來到綠地中心一家餐飲單位，后廚正在準備當日的食材。餐廳負責人介紹，目前年夜飯包間基本已全部訂出。市場監(jiān)管人員提醒餐飲單位要科學評估接待能力，避免超出加工能力接單。
臨近午時，又來到省體附近一家餐飲單位，前廳就餐，后廚烹飪，“煙火氣”中升騰著年味。餐廳負責人表示，“年夜飯預(yù)訂比較火爆，春節(jié)期間包間全已訂出。”市場監(jiān)管人員重點對其經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、索證索票、餐食加工制作過程、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度落實情況進行檢查，并對細節(jié)性問題進行叮囑。
檢查過程中，市場監(jiān)管人員再三督促餐飲單位要主動落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風險隱患。同時，督促餐飲單位要主動對消費者開展反對食品浪費提醒，按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，不得誘導、誤導消費者超量點餐。
“從現(xiàn)場檢查情況來看，餐飲單位均持有許可證件，各項食品安全制度基本落實到位，能夠滿足食品安全要求，但仍存在一些細節(jié)性問題，比如分裝盒標識標簽不齊全、餐飲具清洗保潔不到位等問題。”市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，餐飲單位要立即整改到位，市場監(jiān)管部門落實“回頭看”，消除食品安全風險隱患。
全市市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管力度，特別對承接年夜飯的餐飲單位開展全覆蓋監(jiān)督排查。暢通投訴舉報渠道，切實守護好舌尖上的“年味”。
