各具特色、萬千品味的特色小吃作為餐飲文化的重要組成部分，既是一個地方的品牌，也是一個城市的名片，更是一個城市餐飲文化的特質(zhì)品味和形象風(fēng)格。4月10日下午，由山東省商務(wù)廳、濟南市委宣傳部、濟南市商務(wù)局指導(dǎo)，濟南市飯店協(xié)會等單位主辦的“品味濟南·尋味泉城”老城老味民間小吃展演系列活動啟幕儀式，在濟南領(lǐng)秀城貴和購物中心五樓貴滿樓舉行，希望通過此次展演活動，幫助市民了解傳統(tǒng)小吃的制作工藝，弘揚濟南源遠流長的美食文化，打造濟南地標(biāo)美食品牌，擦亮濟南文旅名片。
本次活動吸引了眾多市民前來體驗濟南小吃的特色魅力。在濟南名優(yōu)小吃互動區(qū)，有老濟南豬肉大串、黃燜雞米飯、把子肉、茶湯、四喜丸子、非遺油旋、紙皮水煎、老濟南麻醬燒餅等近百種濟南小吃，市民穿梭其間品嘗游覽可謂是大飽口福。“‘品味濟南’·名優(yōu)特小吃美食文化節(jié)剛結(jié)束，政府又舉辦了這次民間小吃展演活動。作為企業(yè)，非常感謝政府給我們搭建展示工藝、推介產(chǎn)品的平臺，也更加堅定了我們把濟南小吃做好做強的信心。”參加展演的各商家紛紛表示。
不僅如此，本次啟幕儀式還吸引到了行業(yè)大咖、知名學(xué)者、資深媒體人及新銳美食自媒體人齊聚一堂，以一場名為“尋味·傳承”的濟南小吃高峰論壇，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，潮流與傳承，從不同維度出發(fā)，共同探討濟南小吃文化，發(fā)掘濟南小吃發(fā)展新路徑，精彩的思辨和對濟南小吃文化深入淺出的講解讓在場的觀眾耳目一新。
活動現(xiàn)場，來自城南往事的民俗大使們作為濟南市民代表發(fā)布了“濟南小吃守護者宣言”，立志守護濟南小吃文化。
“老師，濟南小吃杠賽來！”每一位來過濟南的朋友，都能從這句話中感受到濟南這座城市獨有的文化氣息和濟南人的熱情好客、敦厚大氣。濟南人見面喊“老師”折射出齊魯大地謙遜、內(nèi)斂、儒雅的性格特點和深厚的文化底蘊。當(dāng)我們漫步在芙蓉街、寬厚里、泉城廣場時，常常能聽到有游客好奇地模仿著濟南話在問：“老師，濟南小吃哪里有？”這是游客們對濟南文化和濟南美食的向往。
省城濟南，已經(jīng)開啟和正在進行著“強省會”建設(shè)的新征程，步入了新一輪高質(zhì)量發(fā)展的新階段。餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是濟南“強省會”發(fā)展戰(zhàn)略不可或缺的部分。本次活動按照第六屆中國魯菜美食文化節(jié)的統(tǒng)籌安排，致力于將“濟南特色小吃產(chǎn)業(yè)和文化做深、做實”的發(fā)展初衷，立足濟南小吃領(lǐng)域，深挖濟南小吃文化，通過“老城老味民間廚藝賽”、特色小吃巡展加大小吃文化宣傳力度、增加本土餐飲優(yōu)秀品牌曝光度等，讓更多市民充分感受濟南小吃文化底蘊，讓“濟南制造”的饕餮美食“天下共享”，助推濟南名優(yōu)特小吃的提檔升級和大眾化消費的發(fā)展，滿足消費者對美好生活的向往，助推濟南餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，打造“美食濟南”餐飲產(chǎn)業(yè)品牌。
據(jù)悉，本次小吃展演活動一直持續(xù)到今年12月份，歷時9個月，以月度為單位，每月舉行線下顧客小吃文化活動，每兩個月舉行一場線下小吃廚藝展演活動，并計劃舉行五場廚藝展示比拼活動。
