濟南的“串”，不僅僅是一種美食，更是一種文化。為進一步提升全市燒烤行業(yè)的誠信經(jīng)營水平，規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展，在市市場監(jiān)管局和市工商聯(lián)餐飲協(xié)會指導下，濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會“燒烤行業(yè)聯(lián)盟”8月7日正式成立，首批11家燒烤餐飲單位“入盟”。
入盟單位做到“十五字口訣”
前期，市市場監(jiān)管局與燒烤餐飲單位進行深入調(diào)研溝通，梳理行業(yè)現(xiàn)存痛點，就誠信經(jīng)營、產(chǎn)品品質(zhì)、行業(yè)標準、行業(yè)公示等問題，制定燒烤聯(lián)盟章程公約、聯(lián)盟LOGO、公示牌、公示欄等。
聯(lián)盟公約要求，“入盟”燒烤餐飲單位要做到“十五字口訣”——即“真食材”，所有食材原材料由正規(guī)渠道采購，索證索票經(jīng)得起檢驗；“實價格”，誠信經(jīng)營，明碼標價，核對賬單，讓顧客透明消費；“足分量”，對串品規(guī)格重量價格進行公示；“優(yōu)服務(wù)”，從我做起，起到良好帶頭作用，積極加強員工培訓，努力提高燒烤行業(yè)出品品質(zhì)和服務(wù)技能水平；“重環(huán)保”，排放達標，二級凈化，及時維護，定期第三方檢測，踐行保護大氣環(huán)境的社會責任。
據(jù)悉，首批老金燒烤、鑫立旺燒烤、新地攤、廢墟燒烤-火鍋大院、盈貓鮮坊、三木鐵板燒、濟南吉爾賓館、三寶燒烤、咱屯子鐵鍋燉燒烤、無影潭龍蝦燒烤、四海一家等餐飲單位“入盟”。
共同打造燒烤“金招牌”
供應(yīng)商資質(zhì)、動檢報告、消毒消殺記錄、油煙檢測報告及清洗記錄、鮮啤二氧化碳資質(zhì)、原材料質(zhì)檢報告、串品克重及價格……8月7日，來到老金燒烤泉城路店，該店已按照聯(lián)盟公約要求，對百姓的“關(guān)注點”全部公示公開。
濟南市工商聯(lián)餐飲協(xié)會會長韓震表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，全市燒烤店數(shù)量已達上千家。希望聯(lián)盟成立后，能夠不斷凝聚行業(yè)企業(yè)力量，不斷提高會員服務(wù)和管理水平，不斷推動濟南燒烤行業(yè)健康發(fā)展，共同打造濟南燒烤“金招牌”。
“聯(lián)盟意味著‘材真、價實、量足、環(huán)保’，希望各聯(lián)盟單位承載起消費者的信任，用更好的品質(zhì)和服務(wù)吸引更多消費者。同時希望充分挖掘齊魯文化優(yōu)勢，不斷豐富燒烤餐飲的文化內(nèi)涵，從而提高競爭內(nèi)力，不斷壯大聯(lián)盟壯大行業(yè)。”市市場監(jiān)管局局長王建森表示，市場監(jiān)管部門將為濟南燒烤聯(lián)盟的誠信經(jīng)營保駕護航，為餐飲行業(yè)的復(fù)工復(fù)產(chǎn)保駕護航，為全市人民的飲食安全保駕護航。
