小餐桌、大文明。餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，是城市文明的重要窗口。隨著“光盤行動(dòng)”、“文明餐桌”行動(dòng)深入人心，已經(jīng)有越來越多的餐飲企業(yè)、各類學(xué)校、企事業(yè)單位和市民朋友加入“光盤行動(dòng)”行列。“光盤”，已經(jīng)成為濟(jì)南市民的用餐習(xí)慣。
常見餐桌光盤俠 餐后打包很自然
齊心協(xié)力 線上線下齊“光盤”
“今天不剩飯，從我做起。”“必須干凈!棒棒噠!”前不久，市文明辦發(fā)起了一個(gè)名為““文明餐桌、人人有責(zé)”倡議書，向廣大泉城市民和全市餐飲服務(wù)單位及從業(yè)者發(fā)出倡議，在深入創(chuàng)建全國(guó)文明城市的過程中，倡導(dǎo)用一方“小餐桌”帶動(dòng)城市“大文明”。倡議一經(jīng)發(fā)出，吸引眾多市民參與“文明餐桌”討論，并加入到“光盤”大軍中，網(wǎng)友紛紛曬出了自己早、中、晚餐的光盤圖片。
“我‘光盤’我‘光榮’。”市民李鑫認(rèn)為，在物質(zhì)不富裕的過去，我們要勤儉節(jié)約，在生活水平不斷提高的今天，也不能丟掉節(jié)儉的品質(zhì)。而市民林濤則對(duì)此深有感觸，“過去和朋友到飯店吃飯，不管人多人少，菜都點(diǎn)得多，不然覺得沒面子?，F(xiàn)在不同了，到處都在提倡節(jié)儉、文明用餐，大家的消費(fèi)觀念都轉(zhuǎn)變了，夠吃就行。”
在機(jī)關(guān)單位上班的張萌說，每天去食堂吃飯，當(dāng)看到餐桌上擺放的“節(jié)約糧食文明用餐”標(biāo)語時(shí)，都會(huì)提醒自己量力而為，“節(jié)約糧食就是彰顯舌尖上的美德”。
“光盤行動(dòng)”不僅僅體現(xiàn)在討論上，更多的則是出現(xiàn)于實(shí)際當(dāng)中。
零點(diǎn)餐廳 半份菜愈來愈受青睞
“‘光盤’行動(dòng)發(fā)起后，人們對(duì)請(qǐng)客吃飯時(shí)造成的鋪張浪費(fèi)有了正確認(rèn)識(shí)，也是一次理性回歸。”一位多年從事餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者說，目前我市眾多餐廳開啟了行業(yè)內(nèi)的“光盤行動(dòng)”，為顧客提供“半份菜”、“拼盤”、免費(fèi)打包等服務(wù)，價(jià)格按照“半份半價(jià)，小份適價(jià)”原則確定，受到消費(fèi)者點(diǎn)贊。
中午12點(diǎn)，濟(jì)南某家特色餐廳內(nèi)，兩位外地游客拿著菜單點(diǎn)了五六道菜。服務(wù)員一旁提醒：“兩位點(diǎn)的菜太多了，我們針對(duì)您這樣的情況推出了小份菜，供您選擇。”
“還可以點(diǎn)小份菜？”游客疑惑地問。
“當(dāng)然可以。您剛剛點(diǎn)的爆炒腰花58元，小份只要29元。”工作人員指著桌子上提醒標(biāo)識(shí)說，“我們提倡小份點(diǎn)菜，拒絕舌尖上的浪費(fèi)。”
“這樣的做法值得推廣！”盤中吃得干干凈凈后，游客林先生跟朋友由衷感嘆，每次到一座城市旅游，總想嘗盡美食，但每次都難免浪費(fèi)，濟(jì)南的做法好。
在位于泉城路附近的一家餐廳，記者打開平板電腦進(jìn)行線上點(diǎn)餐時(shí)發(fā)現(xiàn)，菜單上幾乎每份菜都提供了半份的選擇。“如果您覺得一份太多或者想多品嘗幾種不同的菜式，建議您選擇半份，價(jià)格也是相應(yīng)減半的。”工作人員耐心地向記者解釋。
不僅如此，一些餐廳“文明之風(fēng)”還體現(xiàn)在很多細(xì)節(jié)上，涼菜可在自助臺(tái)上按需自取、可根據(jù)自己的喜好進(jìn)行合理的拼盤、打包的餐具免費(fèi)等措施。在濟(jì)南，越來越多的餐飲企業(yè)加入了“半份菜”行列。
高校食堂“光盤俠”顯著增多
日前，記者走訪了我市部分高校食堂。在山東師范大學(xué)本部校區(qū)的桃李園食堂，記者看到，食堂門口大屏幕上循環(huán)播放的“光盤行動(dòng)”宣傳語，食堂的墻上貼有十分醒目的標(biāo)語“一粥一飯當(dāng)思來之不易”。
“從網(wǎng)上的各種宣傳和學(xué)校食堂中張貼的光盤行動(dòng)的海報(bào)中，對(duì)‘光盤行動(dòng)’有所了解。”一位剛剛買好午餐的學(xué)生向記者說道，“現(xiàn)在，我盡量保持夠吃就行，特別是主食。窗口也提供了大小份的選擇，這樣就避免浪費(fèi)糧食了。”
由于處在開學(xué)季，在食堂用餐的同學(xué)絡(luò)繹不絕，但幾乎多數(shù)學(xué)生都會(huì)自覺把飯菜吃光，用實(shí)際行動(dòng)做好“光盤俠”。一名今年剛?cè)胄５男律嬖V記者，學(xué)校的餐廳很人性化，食堂里還經(jīng)常會(huì)有學(xué)生社團(tuán)組織的“光盤行動(dòng)”督導(dǎo)員，督促同學(xué)們餐餐做到光盤行動(dòng)。
隨后，記者詢問了食堂負(fù)責(zé)回收餐食的工作人員，她告訴記者，“自從開展‘光盤行動(dòng)’以來，學(xué)生們剩的飯菜越來越少了，現(xiàn)在的工作量差不多是以前的一半，有時(shí)還要更少。”
近年來，我市把“文明餐桌”搬進(jìn)校園，從餐廳氛圍營(yíng)造、文明餐桌系列活動(dòng)等方面，將校園餐桌作為節(jié)儉教育園地，培養(yǎng)在校學(xué)生厲行節(jié)約的良好習(xí)慣。
理性點(diǎn)菜 剩菜打包成習(xí)慣
“沒吃完當(dāng)然要帶回家啦。”在舜和海鮮酒店，馬女士拎著剛打包好的幾盒飯菜這樣對(duì)記者說，“現(xiàn)在生活條件好了，但也不能忘了勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，我會(huì)教育我的下一代，把這個(gè)美德傳承下去。”
近年來，我市在開展創(chuàng)建全國(guó)文明城市過程中，不斷加大勤儉節(jié)約的宣傳力度，也讓“光盤行動(dòng)”漸成泉城的一種時(shí)尚潮流。
舜和餐廳的值班經(jīng)理朱沛瑞對(duì)此也感觸很深。“我從事餐飲行業(yè)有十多個(gè)年頭了。前幾年，有些客人為了講排場(chǎng)會(huì)多點(diǎn)菜，到最后顧慮面子問題不會(huì)打包，菜都剩下了。”不過，讓她感到欣慰的是，現(xiàn)在的客人消費(fèi)越來越理性，基本上都是按需求點(diǎn)餐，而且餐后打包也成為普遍共識(shí)。“現(xiàn)在，節(jié)約用餐已經(jīng)成為一種時(shí)尚的餐桌文化了，很多人將打包視為一種生活方式和態(tài)度，這也是市民勤儉節(jié)約的表現(xiàn)。”
現(xiàn)在走在濟(jì)南的大街上，很多餐廳門口的LED屏幕上都在滾動(dòng)播放文明餐桌相關(guān)引導(dǎo)詞，“珍惜糧食，文明用餐”、“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”等宣傳語隨處可見。
小餐桌、大文明，餐桌文明是一座城市文明的縮影。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，節(jié)約用餐、理性消費(fèi)的良好氛圍已經(jīng)在濟(jì)南達(dá)成共識(shí)。食在濟(jì)南，更是文明在濟(jì)南。
